Trứng cá tầm đen là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và được ví như “kim cương đen” của nền ẩm thực thế giới. Các món ăn kết hợp cùng trứng cá tầm đen thường đắt đỏ, thể được được đẳng cấp của thực khách.
Trứng cá tầm đen là gì?
Trứng cá tầm có xuất xứ từ Nga, trong đó, có 3 loại: Cá tầm trắng, cá tầm đen và cá tầm sevruga. Tuy nhiên, trứng cá tầm đen là loại được sử dụng nhiều và phổ biến nhất nhờ giá trị dinh dưỡng cao. Nhiều người gọi đây là “món ăn hoàng gia”.
Một trong những lý do làm cho trứng cá tầm đen đắt đỏ là trung bình một con cá tầm trên 20 năm tuổi mới bắt đầu có trứng. Quy trình lấy trứng cá cũng rất khắt khe, nghiêm ngặt.
Trứng cá tầm đen – “Kim cương đen” của nền ẩm thực thế giới
Giá trị dinh dưỡng trong trứng cá tầm đen
Với giá thành đắt đỏ, trứng cá tầm đen luôn được xếp vào danh sách các món ăn xa xỉ chỉ dành cho giới thượng lưu. Đây là loại thực phẩm luôn được đánh giá cao bởi hương vị vừa thanh khiết, lại vừa béo ngậy hấp dẫn. Bên cạnh đó, giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại cũng vô cùng tương xứng, với hàm lượng cao gồm muối, Vitamin A, B12, Omega 3, Omega 6, Cholesterol,… cùng nhiều loại khoáng chất khác, có khả năng:
- Tăng cường sức khỏe
- Giúp cải thiện các bệnh cơ, xương khớp
- Tốt cho tim mạch
- Ngăn ngừa ung thư
- Hỗ trợ điều trị bệnh đau nửa đầu
Ngoài ra, trứng cá tầm đen còn có công dụng tuyệt vời trong làm đẹp da cho các chị em phụ nữ. Tinh chất trứng cá tầm chứa rất nhiều peptide, kẽm, retinol,… có chức năng tốt trong việc nuôi dưỡng làn da, làm sáng da, giúp da mềm mại và tươi tắn hơn.
Trứng cá tầm đen – “Kim cương đen” của nền ẩm thực thế giới
Sự kết hợp hoàn hảo tạo nên mỹ vị thượng hạng
Theo truyền thống, trứng cá tầm đen phải được ăn khi đang lạnh. Trứng cá sau khi mổ, muối và ướp lạnh, sẽ dùng thìa nhỏ, xúc thả vào mu bàn tay khách, để thần kinh cảm nhận và quen dần với độ lạnh, rồi mới từ từ đưa lên miệng. Rượu được ưa chuộng dùng kèm với món là Vodka Beluga của Nga để giúp thực khách cảm nhận hương vị trứng cá muối một cách tinh khiết nhất.
Bên cạnh đó, khi thưởng thức trứng cá tầm đen, thực khách sẽ ăn cùng một số gia vị truyền thống như rau mùi tây, thì là, kem chua, hành tây thái mỏng, hay trứng luộc xắt nhỏ. Khi cắn một miếng, những hạt trứng li ti sẽ tan ở trong miệng và tỏa ra hương vị muối mằn mặn đi kèm với vị trứng cá tầm đặc trưng.
Trứng cá tầm đen – “Kim cương đen” của nền ẩm thực thế giới
Những món ăn kết hợp cùng trứng cá tầm đen tại nhà hàng 37A Hùng Vương
37A Hùng Vương là nhà hàng nổi tiếng với thực đơn ẩm thực đa dạng món ngon, phù hợp với khẩu vị của thực khách. Bếp trưởng nhà hàng đã khéo léo kết hợp trứng cá tầm đen với những nguyên liệu tươi ngon khác tạo nên những món ngon thượng hạng với hương vị riêng biệt.
Sashimi trứng cá tầm đen
Sashimi trứng cá tầm đen là sự kết hợp độc đáo duy nhất chỉ có tại nhà hàng 37A Hùng Vương.
Cảm giác đầu tiên khi thưởng thức món ăn này là vị cay nồng của wasabi đánh thức mọi giác quan. Sau đó là vị đậm đà của nước tương, nước sốt hảo hạng kết hợp cùng vị ngọt tươi ngon, mềm ngọt, béo ngậy của trứng cá tầm và hải sản tươi sống. Tất cả hòa quyện và tan dần trong miệng khiến thực khách ấn tượng mãi không quên.
Sashimi trứng cá tầm đen
Trứng cá tầm đen kết hợp với hàu
Những con hàu tươi ngon, được luộc sơ, thêm gia vị theo công thức riêng biệt của 37A Hùng Vương và cuối cùng phủ lên trên một lớp trứng cá tầm mỏng sẽ là món ăn không chỉ thu hút mọi ánh nhìn mà còn mang đến cho thực khách trải nghiệm vị giác hoàn hảo.
Hàu béo ngậy, dậy hương thơm cùng trứng cá tầm tan nhanh trong miệng là cảm giác bất cứ ai cũng muốn được thử một lần.
Trứng cá tầm đen kết hợp với hàu
Trứng cá tầm đen với bò Wagyu
Thưởng thức thịt bò Wagyu trứ danh cùng trứng cá tầm là trải nghiệm đáng giá bậc nhất dành cho thực khách. Vị trứng cá và thịt tan chảy, hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị thơm ngon độc đáo, đáng để những thực khách sành ăn chi một số tiền không nhỏ cho món ăn thượng hạng này.
Bánh mỳ nướng kết hợp với trứng cá tầm đen
Khi thưởng thức trứng cá tầm, người sành ăn thường hạn chế kết hợp với các nguyên liệu cầu kỳ khác để không lẫn mùi và giữ trọn hương vị. Do đó, cách ăn phổ biến nhất là cho trứng cá muối lên lát bánh mì nướng cùng một ít bơ và thưởng thức. Sự kết hợp tạo nên hương vị béo ngậy, đậm đà cuốn hút vô cùng.
Bánh mỳ nướng kết hợp với trứng cá tầm đen
Điểm nhấn cho vị giác thêm hoàn hảo khi thưởng thức trứng cá tầm cùng rượu Sâm Ngọc Linh tự nhiên, rượu Sâm Ngọc Linh giúp làm sạch khoang miệng để cảm nhận rõ hơn vị thuần khiết, vị giòn đặc biệt của trứng cá.
