Sâm Ngọc Linh được giới y khoa đánh giá là loại sâm tốt nhất thế giới và được coi là “thần dược” tăng cường sức khỏe, hỗ trợ phòng chống và trị bệnh. Bởi những giá trị quý báu, Sâm Ngọc Linh còn được biết đến với cái tên “Quốc Bảo Việt Nam”.

“Thần dược” Sâm Ngọc Linh và những câu hỏi thường gặp

Sâm Ngọc Linh là gì?

Sâm Ngọc Linh có tên khoa học là Panax vietnamensis, cây thuộc Họ Cuồng cuồng (Araliaceae)

Sâm Ngọc Linh được ví như “thần dược”, còn được biết đến với tên gọi là sâm Việt Nam, Khu Năm (sâm K5), sâm trúc (sâm đốt trúc, trúc tiết nhân sâm), củ ngải rọm con hay một số nơi gọi với tên cây thuốc giấu,…

Sâm Ngọc Linh thường mọc ở đâu?

Sâm Ngọc Linh được tìm thấy tại khu vực Trung Trung Bộ Việt Nam, tập trung nhiều ở các huyện miền núi. Trên độ cao 1.200 đến 2.100m, sâm mọc dày thành đám dưới tán rừng dọc theo các suối ẩm trên đất nhiều mùn.

Điều kiện thổ nhưỡng đặc trưng vùng núi Trung Bộ Việt Nam đã cho ra đời loại sâm chất lượng và đầy đủ hàm lượng saponin, được giới y khoa ghi nhận là “thần dược” cho sức khỏe và được phong là “Quốc Bảo Việt Nam”. Sâm Ngọc Linh có công dụng nổi bật nhất là nâng cao và tăng cường đề kháng, phòng chống dịch bệnh.

Sâm được tìm thấy tại khu vực Trung Trung Bộ Việt Nam, tập trung nhiều ở các huyện miền núi trên độ cao 1.200 đến 2.100m

Sâm Ngọc Linh có đặc điểm gì?

Loại dược liệu này thân rễ thường có nhiều đốt, cong ngoằn ngoèo. Mặt ngoài thường có màu nâu hay màu vàng xám, có những vết nhăn dọc, mảnh; trên thân nổi rõ những vết vân ngang chia phần thân rễ thành nhiều đốt.

Sâm Ngọc Linh rừng tự nhiên thường cứng, chắc, giòn có mùi thơm nhẹ, vị hơi đắng, hậu vị ngọt. Ngoài phần thân và củ, lá sâm Ngọc Linh cũng được sử dụng tương tự một dược liệu chữa bệnh.

Sâm Ngọc Linh thu hoạch vào thời điểm nào?

Có thể xác định tuổi của sâm Ngọc Linh theo các vết sẹo ở thân củ. Mỗi một sẹo tương ứng với 1 năm tuổi. Sâm thu hoạch phải đạt ít nhất từ 5 tuổi trở lên. Thời điểm thu hoạch thường vào mùa đông để cho phần thân và rễ có chất lượng tốt nhất.

Cách phân biệt sâm Ngọc Linh thật và giả

Cách phân biệt sâm Ngọc Linh thật và giả

Hiện nay, có 3 loại thực vật đã phát hiện được dùng để làm giả sâm Ngọc Linh, đó là:

Loại giả thứ nhất: Đây là loại giả cao cấp nhất, sử dụng một giống sâm có ở biên giới giữa Trung Quốc và Việt Nam, cùng chi nhân sâm. Qua xét nghiệm DNA, có thể đây là một loại sâm mới, chưa từng công bố ở Việt Nam. Loại sâm này có DNA giống với sâm Ngọc Linh tới 97%. Nếu mua phải loại này, người tiêu dùng vẫn khá may mắn vì cũng có lợi cho sức khỏe và không gây độc hại gì.

Loại sâm giả thứ 2: Được lấy từ củ Tam thất hoang. Mặc dù cùng thuộc chi nhân sâm nhưng tam thất hoang có giá trị kém hơn so với loại giả 1A ở trên. Tam thất hoang có ngoại hình tương đối giống với sâm Ngọc Linh. Củ tam thất hoang có hình dáng dài hơn sâm Ngọc Linh, trên thân có chứa nhiều mắt nằm về một phía.

Loại giả thứ 3: Được lấy từ củ ráy. Loại này thường mọc phổ biến ở vùng núi, nơi có khí hậu nóng ẩm. Cây ráy có hình dạng khá giống cây khoai môn, phần thân mỏng mềm, lá có dạng hình trái tim hơi dài, cao từ 30cm đến 1,5m. Rễ củ ráy dài, có nhiều đốt ngắn, có hình dạng tương đối giống nên cũng được sử dụng để làm giả sâm Ngọc Linh.

Giá trị dược tính của sâm Ngọc Linh là gì?

Theo nhiều nghiên cứu khoa học, các dưỡng chất có trong thảo dược gồm:

14 acid béo cùng 16 acid amin (trong đó có 8 acid amin không thay thế được) và 18 nguyên tố đa lượng, vi lượng.

17 acid amin, 20 chất khoáng vi lượng và hàm lượng tinh dầu chiếm 0,1%.

Saponin triterpen và 24 saponin pammaran.

Giá trị dược tính của sâm Ngọc Linh

Công dụng của sâm Ngọc Linh đối với sức khỏe?

Sâm Ngọc Linh được coi là “thần dược” bởi những công dụng tuyệt vời dành cho sức khỏe.

Hỗ trợ điều trị các bệnh tim mạch

Trong sâm Ngọc Linh có chứa nhiều hoạt chất giúp giảm lượng cholesterol xấu, từ đó làm ổn định đường huyết, phòng chống các bệnh về tim mạch như xơ vữa động mạch, rối loạn nhịp tim, đồng thời hỗ trợ và điều trị huyết áp thấp.

Tăng thể lực, chống suy nhược cơ thể

Sâm ngọc Linh có công dụng kích thích thần kinh trung ương, điều hòa hoạt động của não bộ và tăng khả năng vận động. Bên cạnh đó, sâm còn làm phục hồi và tăng số lượng hồng cầu, tiểu cầu giúp chữa trị suy tiểu cầu, bệnh thiếu máu hiệu quả.

Bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng

Trong sâm Ngọc Linh chứa các axit amin, axit béo, nguyên tố vi lượng, đa lượng và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Sâm hỗ trợ tăng sức đề kháng bởi sự tác động của Bactrim, Ampicillin, Tetracyclin và Erythromycin, không gây ảnh hưởng xấu đến các lợi khuẩn ở đường ruột như các kháng sinh khác.

Ngoài 3 công dụng nổi bật, sâm Ngọc Linh còn mang đến những công dụng tuyệt vời khác, bao gồm:

• Chống căng thẳng, trầm cảm; giảm lo âu.
• Tăng cường sinh lý.
• Cải thiện sức khỏe cho người mắc bệnh tiểu đường.
• Bảo vệ, tăng cường chức năng gan; giải độc gan.
• Làm dịu đau rát cổ họng.
• Chống lão hóa; phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư.

“Thần dược” mang đến những giá trị tuyệt vời cho sức khỏe

Cách tính tuổi sâm Ngọc Linh?

Để tính được tuổi của Sâm Ngọc Linh không hề khó, ta sẽ căn cứ vào đặc tính sinh trưởng hàng năm của cây để xác định tuổi một cách chính xác nhất.

• Trong 3 năm đầu kể từ khi hạt nảy mầm, phần thân khí không lụi tàn. Nếu có thì vết sẹo để lại cũng rất bé (do thân khí lúc này còn non, rất nhỏ) nên sẽ khó nhìn ra được. Thường sau 3 năm, thân khí mới lụi tàn. Khi đó trên thân rễ mới xuất hiện vết sẹo đầu tiên (mắt sâm đầu tiên).
• Vào đầu tháng 1 hàng năm cây sâm Ngọc Linh sẽ ra chồi mới. Chồi mới này mọc so le với vết sẹo do chồi cũ lụi tàn.
• Từ tháng 4 đến tháng 6 cây sẽ ra hoa và kết quả.
• Đến tháng 7, quả sẽ bắt đầu chín chuyển sang màu đỏ cam có chấm đen và kéo dài tới tháng 9.
• Cuối tháng 10, phần thân khí sinh tàn sẽ lụi dần. Thân lá, lá sẽ rụng để lại 01 vết sẹo ở đầu củ sâm và cây sẽ bắt đầu giai đoạn ngủ đông đến hết tháng 12. Cứ thế chu trình sinh trưởng này được lặp lại hàng năm.
• Đếm số sẹo (mắt sâm) xuất hiện trên phần thân rễ sẽ xác định được tuổi của củ sâm. Mùa đông là mùa thu hoạch sâm Ngọc Linh tốt nhất và chỉ thu hoạch những cây đạt 05 tuổi trở lên.

Cách dùng sâm Ngọc Linh hiệu quả?

Sâm tươi có thể dùng trực tiếp bằng cách thái lát mỏng để ngậm. Tuy nhiên sâm tươi lại có hạn sử dụng ngắn, do vậy cách sử dụng phổ biến là ngâm rượu.

Sâm Ngọc Linh ngâm rượu

Sâm Ngọc Linh dùng để ngâm rượu nên chọn củ sâm tự nhiên già, đạt từ 10 đến 150 năm tuổi, sâm có củ cái, còn nguyên cành lá, càng nhiều mắt đốt càng tốt.  Sâm Ngọc Linh tự nhiên ngâm với rượu trắng từ 40 – 55 độ.

Bình rượu sâm Ngọc Linh vừa là thức uống chăm sóc sức khỏe, vừa có giá trị trưng bày, làm đẹp không gian.

Tỷ lệ ngâm thích hợp: 1kg sâm Ngọc Linh ngâm với 7 – 15 lít rượu. Rượu ngâm từ 3 tháng trở lên là có thể dùng được. Hương vị của rượu càng thơm ngon khi ngâm lâu.

Liều lượng sử dụng rượu sâm: tối đa 100ml/ngày, dùng trong bữa ăn.

Rượu sâm Ngọc Linh tại nhà hàng 37A Hùng Vương

Sâm Ngọc Linh ngâm mật ong

Từ xưa đến nay mật ong luôn được sử dụng để ngâm với các loại thảo dược vì trong mật ong có một hàm lượng lớn các axit hữu cơ – chất này sẽ giúp chiết được thành phần dược chất có trong những loại thảo dược ngâm cùng.

Bên cạnh đó trong mật ong cũng có nhiều chất dinh dưỡng vì thế sâm Ngọc Linh khi được ngâm với mật ong càng làm tăng thêm tính bổ dưỡng, lại rất ngon miệng, ai cũng dùng được.

Sâm Ngọc Linh thái lát mỏng, làm khô cho lượng nước giảm xuống còn 50%, sau đó ngâm với mật ong. Sâm ngâm sau 1 – 3 tháng là dùng được. Sâm ngâm mật ong pha với nước ấm, uống vào buổi sáng là tốt nhất.

Hãm sâm Ngọc Linh với nước sôi

Sâm Ngọc Linh tươi thái lát mỏng, làm khô cho lượng nước giảm xuống còn 50%, bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Với cách sử dụng sâm Ngọc Linh này, cho 10 – 15 lát sâm vào phích nước sôi giữ nhiệt, để trong khoảng 1 giờ. Sâm Ngọc Linh sẽ chiết ra các dược chất quý khiến nước sâm có màu vàng óng, ngọt, đậm vị đặc trưng của sâm. Có thể hãm uống nhiều lần.

Giá của sâm Ngọc Linh

Giá trị của sâm Ngọc Linh được xác định dựa trên 03 yếu tố:

• Sâm tự nhiên hay trồng: Sâm tự nhiên có giá cao hơn sâm trồng.
• Tuổi của củ sâm (dựa vào số lượng mắt (vết sẹo) trên củ, độ chính xác 99%): tuổi sâm càng lớn càng có giá cao.
• Số củ/kg: Củ càng to thì giá càng cao.

Ngoài ra, giá sâm còn phụ thuộc nhiều yếu tố khác như: hình dáng, cân nặng và cả thời điểm mua (nếu nhu cầu mua tăng cao thì mức giá từ trên một trăm triệu cũng có). Thêm vào đó, số lượng khai thác được điều tiết nên việc buôn bán sâm cũng bị hạn chế lại khá nhiều. Vì vậy, thực tế không có mức giá niêm yết cho loại thảo dược quý này.

Nhìn chung, mang tính chất tham khảo, giá sâm Ngọc Linh dao động như sau:

• Đối với sâm tươi tự nhiên: 80 – 150 triệu/kg cho củ nhỏ (loại 20 củ/kg), 100 – 200 triệu/kg cho các củ lớn có hình dáng đẹp (4-5 củ/kg) và trên 200 triệu (hàng hiếm 3 củ). Những củ vừa có dáng đẹp vừa có tuổi đời lâu thì mức giá có thể lên tới hàng tỷ đồng.
• Lá sâm: Lá sâm có mức giá ổn hơn rất nhiều, chỉ 5- 10 triệu/kg lá tươi.

Mức giá tham khảo của sâm Ngọc Linh

Sử dụng sâm Ngọc Linh cần lưu ý những gì?

• Không sử dụng đồ kim loại vào việc chế biến vì sẽ làm giảm tác dụng của sâm.
• Đối với rượu sâm Ngọc Linh, chỉ nên sử dụng sau khi sâm đã ngâm đủ 3 tháng trở lên.
• Sâm Ngọc Linh ngâm mật ong phải thái lát mỏng, ngâm trong loại bình thủy tinh cao cấp, có nắp đậy có chứa lỗ thông hơi để khi mật ong lên gas, bình sẽ không bị nổ.
• Không uống trà sau khi sử dụng sâm vì sẽ làm giảm tác dụng của sâm Ngọc Linh đối với cơ thể.
• Sâm Ngọc Linh hỗ trợ nâng cao sức khỏe, không dùng thay thế thuốc chữa bệnh.
• Dược chất trong sâm Ngọc Linh làm tăng sự tỉnh táo, vì vậy không nên dùng sâm Ngọc Linh vào buổi tối muộn bởi dễ gây mất ngủ.
• Chỉ nên mua sâm Ngọc Linh tại những địa chỉ uy tín, có kiểm định sản phẩm rõ ràng.

Đâu là địa chỉ cung cấp sâm Ngọc Linh uy tín?

Với phương châm vì sức khỏe của khách hàng và nâng tầm tinh hoa quốc bảo Việt, nhà hàng 37A Hùng Vương ra mắt bộ sưu tập Tứ đại danh tửu Sâm Ngọc Linh – gói trọn tinh hoa đại ngàn.

Nhà hàng 37A Hùng Vương – nơi bảo tồn và tôn vinh giá trị của “Quốc bảo Việt Nam”

Nhà hàng 37A Hùng Vương là địa chỉ uy tín trưng bày, cung cấp Sâm Ngọc Linh chất lượng đảm bảo, có kiểm định rõ ràng trên từng sản phẩm. Sâm Ngọc Linh tại 37A Hùng Vương 100% nguồn gốc thiên nhiên từ vùng núi Kon Tum – Tây Nguyên, thuộc dòng quý hiếm từ 40 năm tuổi trở lên, thậm chí có củ sâm quý nặng tới 1,5kg trên 100 tuổi.

Đến với nhà hàng 37A Hùng Vương, quý khách không chỉ được chiêm ngưỡng, trải nghiệm những bình rượu sâm quý; mà bên cạnh đó còn có cơ hội chia sẻ những câu chuyện về Sâm Ngọc Linh – loại sâm tốt nhất thế giới cùng những người am hiểu, có niềm đam mê và tâm huyết đối với “Quốc bảo Việt Nam” có giá trị quý báu.