Tại các tỉnh Tây Bắc, nơi có những cây trà Shan Tuyết cổ thụ lên đến 500 năm tuổi, quanh năm bao phủ bởi mây và sương mờ, thấm đượm tinh hoa của trời đất. Cây trà cổ thụ sinh trưởng hoàn toàn tự nhiên, búp trà được người dân bản địa thu hái vào lúc ban mai và được sao tẩm bằng tay bởi nghệ nhân địa phương với phương thức bí truyền. Tất cả tạo nên sản phẩm trà thương hạng mang theo dư vị của thời gian, tinh túy của đất trời nên càng uống càng ngấm, càng cảm nhận rõ dư vị khác biệt và đặc biệt có tác dụng giảm bớt nguy cơ bệnh tật cũng như giúp thư thái tâm hồn con người.

Thịt ba chỉ lợn đen xông trà xanh

Nhận thấy tác dụng của lá trà cổ thụ đối với sức khỏe, người dân nghĩ ra ý tưởng chăn nuôi lợn đen bằng việc cho uống lá trà thượng hạng và tắm bằng lá trà mỗi ngày. Bằng phương pháp chăn nuôi đặc biệt này mà lợn ở đây được gọi với cái tên “ Lợn đen trà xanh“, thịt lợn có vị ngọt, mềm và thơm ngon hơn các loại thịt thông thường.

Để đảm bảo chất lượng thịt lợn đen trà xanh đạt chuẩn, người dân tuyển chọn đầu vào những con lợn đen bản địa thuộc giống F1 khỏe mạnh nhất. Trong suốt quá trình nuôi từ lúc nhỏ đến khi xuất chuồng lợn được ăn trà xanh cổ thụ, uống nước trà xanh và tắm bằng lá trà xanh đun sôi hằng ngày. Ngoài ra, lợn được cho ăn các loại tỏi, gừng xay nhỏ để tăng sức đề kháng, giúp lợn phòng được bệnh và khoẻ mạnh hơn.

Thịt chân giò lợn đen xông trà xanh

Theo người dân nơi đây, trà xanh cổ thụ rất tốt cho sức khỏe con người. Với lợn, khi được nuôi bằng lá trà xanh sẽ giúp chúng giảm stress, giảm rủi ro về dịch bệnh, làm cho thịt lợn mềm và ngon hơn. Lượng axit trong trà xanh cho lợn uống sẽ giúp đốt hết lượng mỡ thừa trong cơ thể khiến phần mỡ săn lại, khi ăn cảm giác không bị béo ngậy.

Trong quá trình chăn nuôi, người dân cũng nỗ lực để giảm thiểu mức độ stress của lợn. Do đó, lợn được thả tự nhiên trên các triền đồi để kiếm ăn, có nhiều diện tích để di chuyển và hưởng không khí trong lành, ánh sáng tốt hơn.

Tuy nhiên, do nuôi bằng phương pháp hữu cơ hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng chất kích thích, chất tăng trưởng lên lợn đen trà xanh tăng cân chậm, phải 8 – 10 tháng mới được xuất chuồng, tức thời gian nuôi gấp đôi thịt lợn thường ăn cám công nghiệp.

Do quá trình chọn giống và nuôi lợn đen trà xanh mất nhiều thời gian và công sức nên hiện tại thịt Lợn đen trà xanh trên thị trường vô cùng hiếm và chỉ được bán tại nhà hàng 37A Hùng Vương.

Thịt đầu rồng lợn đen xông trà xanh

Để giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng và gia tăng sự hấp dẫn của món ngon đồng thời tận dụng giá trị sức khỏe từ nguồn lá trà quý hiếm Shan Tuyết cổ thụ. Người dân có ý tưởng xông thịt lợn đen trà xanh bằng chính lá trà Shan Tuyết gửi đến quý khách hàng sản phẩm:

• Thịt chân giò lợn đen xông trà xanh
• Thịt đầu rồng lợn đen xông trà xanh
• Thịt ba chỉ lợn đen xông trà xanh