Phở bát đá là hội tụ của tất thảy nguyên liệu đời thường, qua đôi bàn tay tài hoa của nghệ nhân được tạo thành “tác phẩm nghệ thuật” nổi tiếng gần xa.
Phở bát đá với nước dùng ngọt thanh, sôi sùng sục được thưởng thức trong bát đá đặc biệt được đông đảo người dân mến mộ chính là kết tinh của sự giao thoa giữa truyền thống và hiện đại.
Phở bát đá nâng tầm phong vị phở Việt
Phở bát đá thừa hưởng giá trị từ tinh hoa phở truyền thống
Phở truyền thống là một trong những món ăn đặc trưng tiêu biểu cho nền văn hóa ẩm thực đặc sắc tại mảnh đất kinh kỳ. Như nhà văn Thạch Lam từng bộc bạch: “Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon”.
Phở bát đá kế thừa tinh hoa từ phở xưa
Cầu kỳ trong phương thức chế biến
Tất cả nguyên liệu được sử dụng cho Phở bát đá đều được tuyển chọn kỹ càng và tươi mới mỗi ngày. Với kinh nghiệm của đầu bếp tài ba, các nguyên liệu được chế biến cầu kỳ đã tạo nên món phở đặc sắc với nước dùng độc đáo “mê hoặc” thực khách thưởng phở tại Phở bát đá 37.
Nước dùng phải đạt đủ 3 tiêu chí: một là, nước dùng phải được ninh trong nhiều giờ đồng hồ và không được váng mỡ. Hai là, vị ngọt nhất định phải được lấy từ xương mà không phải từ bất kỳ gia vị nào khác. Ba là, nước dùng phải tỏa hương thơm của quế hồi, thảo quả… mới kích thích được đa giác quan của người thưởng thức.
Bánh phở phải được thái tay, thịt bò mềm ngọt, nước dùng được ninh kỹ từ sớm hôm từ những nguyên liệu đặc biệt
Đặc trưng cho nền văn hóa ẩm thực lâu đời của người Hà Thành
Trải qua những tháng năm lịch sử thăng trầm cùng người Việt, phở thực sự đã vượt lên khỏi tầm ẩm thực để mang diện mạo và tầm vóc của một “đại sứ” tiêu biểu cho văn hóa ẩm thực Hà Thành và là món ăn “chắc chắn phải thử” khi đặt chân đến Hà Nội.
Không chỉ thể hiện bề dày lịch sử văn hóa, từ nghệ thuật nấu phở và thưởng phở còn thể hiện cốt cách thanh tao và kỹ tính của người Việt. Đối với người dân Hà Thành, phở chính là một thức quà sáng đặc biệt đi đôi với cách thưởng thức tinh tế, không kém cạnh những món sơn hào hải vị. Người xưa thưởng phở là ăn lấy thơm lấy tho, không ăn lấy no lấy béo.
Bởi vậy, món phở bát đá với phương thức thưởng thức mới lạ, sang trọng và hương vị ngọt thanh khó quên chính là minh chứng cho sự trân trọng mà người Hà Thành dành cho món phở.
Món ăn đại diện cho nền ẩm thực Việt
Thưởng thức tinh hoa ẩm thực Việt trong phở bát đá
Với sứ mệnh lưu giữ giá trị truyền thống song song với phát triển tinh hoa phở xưa, Phở Bát Đá 37 chiều lòng giới mộ điệu phở bằng món phở bát đá đặc sắc, lưu giữ hương vị thân quen với cách thưởng thức mới lạ trong một không gian sang trọng, duy mỹ. Hứa hẹn sẽ đánh thức mọi giác quan của quý thực khách.
Nghệ thuật ẩm thực gói gọn trong một món ăn
Thưởng phở bát đá là thưởng cả nghệ thuật ẩm thực. Khác với cách thưởng phở truyền thống là tất cả đều gói gọn trong một bát tô, thì nay nước dùng phở được phục vụ riêng trong một bát đá dày dặn, giữ nhiệt tốt đem lại trải nghiệm “nóng hổi tới giọt cuối cùng” làm hài lòng cả những người sành ẩm thực nhất.
Nước dùng của phở bát đá được bổ sung thêm nhiều nguyên liệu đặc trưng như sá sùng, gân nai… vừa đem lại vị ngọt tinh túy từ xương bò, vừa chứa nhiều chất bổ dưỡng cho sức khỏe.
Nghệ thuật ẩm thực gói gọn trong một món ăn
Lát thịt chín mỏng, to bản đẹp như “bức tranh thủy mặc” được xếp ngay ngắn bên cạnh những sợi phở thái tay trắng mềm, nước dùng đậm vị ngọt từ xương bò, thơm nức mũi mùi quế hồi được ninh kỹ từ sớm hôm làm dậy cái “hồn phở” rất riêng, không thể hòa lẫn.
Như vậy, một món ăn chứa đủ yếu tố: ngon mắt, ngon miệng, bổ dưỡng, chẳng phải đó là nghệ thuật ẩm thực hay sao?
Phở bát đá mang làn gió mới về phong cách thưởng phở
Khi thưởng phở tại Phở Bát Đá 37, thực khách sẽ không chỉ được trải nghiệm phong cách mới lạ trong bát đá đặc biệt. Không gian phòng riêng sang trọng với lối thiết kế Tân Cổ Điển của nhà hàng 37A Hùng Vương hay sân vườn tràn ngập sắc thái thiên nhiên thuộc Tổ hợp dịch vụ cao cấp NCC cũng là điểm nhấn níu chân nhiều thực khách quay lại nơi đây.
Phòng VIP riêng tư tại nhà hàng 37A Hùng Vương
Không gian thưởng phở tại sân vườn thuộc Tổ hợp dịch vụ cao cấp NCC
Những nghệ nhân tài hoa với niềm đam mê sáng tạo ẩm thực không ngừng nghỉ đã vượt qua giới hạn của món phở thuần túy, nghiên cứu và ra mắt thực đơn phở bát đá nai, phở bát đá với bò Wagyu thật sự rất đáng để trải nghiệm.
Phở bát đá nai
Phở bát đá bò Wagyu
Hướng dẫn cách thưởng phở bát đá đúng điệu
Một suất phở bát đá bao gồm: bát đá đựng nước dùng; một khay để riêng với thịt sống và chín, phở thái tay, hành tây, giá; gia vị đi kèm; quẩy.
Đầu tiên, tận dụng nước dùng đang sôi sùng sục quý khách nhúng luôn giá và hành tây vào để lược bớt mùi hăng, bổ sung vị ngọt cho nước.
Tiếp theo, ngay lúc thịt tái còn tươi mới, giữ trong nước trong vòng 45s và thưởng thức ngay vị ngọt mềm đặc trưng. Gợi ý quý khách thưởng thức từng miếng mỗi lần để kiểm soát được độ chín tới, có thể kèm theo bánh phở.
Cuối cùng, phần thịt chín và bánh phở còn lại dùng nốt với nước phở. Quý khách có thể thêm dấm, tỏi, ớt tùy khẩu vị.
Thưởng phở bát đá là thưởng cả tinh hoa đất trời
Phở bát đá 37 – Nơi lưu giữ và lan tỏa giá trị ẩm thực Việt
Tọa lạc tại vị trí địa linh nhân kiệt ngay giữa trung tâm Hà Nội như số 37A Hùng Vương hay Trung tâm Hội nghị Quốc gia, Phở bát đá 37 là nhà hàng hội tụ tinh hoa văn hoá ẩm thực toàn quốc, được nhiều du khách lựa chọn là địa điểm thưởng thức tinh hoa ẩm thực truyền thống Hà Thành. Song song với thưởng thức món ngon đặc sắc tại Phở bát đá 37, thực khách có thể dễ dàng tiếp cận với các điểm danh lam thắng cảnh xung quanh Hà Nội.
