Mỗi khi vào hạ, trong cung đình Việt xưa, thái y viện và ngự thiện phòng thường lựa chọn món “Tổ yến tiềm chim bắc cô” dâng lên vua nhằm giải nhiệt, bồi bổ sức khỏe trong những ngày hè oi bức. Thượng phẩm cung đình xưa, nay dưới đôi bàn tay điệu nghệ của bếp trưởng nhà hàng 37A Hùng Vương với 30 năm kinh nghiệm trong nghề đã trở thành món ngon vừa mang hương vị truyền thống lại vẫn đậm đà những nét riêng biệt.
Công thức chế biến món ngon chuẩn vị cung đình
Công thức chế biến món Tổ Yến tiềm chim Bắc Cô
Quý thực khách có thể thưởng thức tuyệt phẩm tại nhà hàng hoặc tự tay chế biến món ngon theo cẩm nang nấu ăn bếp trưởng nhà hàng 5 sao.
Nguyên liệu chính
- Tổ yến
- Chim Bắc Cô
- Đông trùng hạ thảo
- Nhân sâm
- Cốm làng Vòng
- Táo đỏ – Đẳng sâm – Kỷ tử
- Long nhãn – Hạt sen
- Nước tiềm 37A Hùng Vương thượng hạng
- Gia vị
Nguyên liệu chế biến
Sơ chế nguyên liệu
- Tổ Yến ngâm trong nước ấm trong vòng 2 giờ, sau đó vớt ra nhặt sạch lông, hấp cách thủy 15 phút.
- Chim Bắc Cô: cắt tiết, làm sạch lông.
- Các nguyên liệu sơ chế sạch
Quy trình chế biến
- Dùng nước tiềm 37A Hùng Vương thượng hạng được hầm trong 48 giờ với những nguyên liệu quý hiếm.
- Cho chim Bắc Cô cùng các nguyên liệu vào hầm trong 35 phút.
- Lưu ý: nên nêm gia vị làm nhiều lần để gia vị ngấm vào món ăn và vị vừa miệng.
Món ngon chuẩn vị cung đình tại nhà hàng 37A Hùng Vương
Thực khách đến với nhà hàng 37A Hùng Vương đều đánh giá cao hương vị thơm ngon, vừa quen thuộc lại vừa mới lạ của món ngon chuẩn vị cung đình này.
Cách chế biến món ăn không quá cầu kỳ nhưng chính nước tiềm 37A Hùng Vương kết hợp cùng những nguyên liệu bổ dưỡng đã làm nên sự độc đáo cho món ngon hấp dẫn này.
Tổ yến tiềm chim Bắc Cô là món ngon hấp dẫn bởi vị ngọt mềm của thịt chim Bắc Cô hòa quyện với hương vị thanh mát đặc trưng của Tổ yến, không chỉ thơm ngon, để lại dư vị đậm đà, gây được ấn tượng với thực khách mà còn được coi như bài thuốc quý cho sức khỏe.
