Không phải ngẫu nhiên khi nhắc đến Phở ngon Hà Nội, người ta nhắc ngay đến Phở Bát Đá 37, món ngon làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Phở Bát Đá 37 không chỉ được thưởng thức tại hệ thống nhà hàng 37A Hùng Vương mà còn được bán tại Tổ Hợp dịch vụ cao cấp NCC, không gian xanh sạch giữa lòng Hà Nội.

Phở bắt nguồn từ miền Bắc Việt Nam, xâm nhập vào miền Trung giữa thập niên 1950, sau sự thất bại của Pháp ở Đông Dương và Việt Nam bị chia thành hai miền. Người Việt Nam ở phía bắc di cư vào miền Nam năm 1954 mang theo món phở và phở đã bắt đầu có những sự khác biệt. Bất kể là ai cũng dễ dàng say đắm trước hương vị độc đáo của món ăn truyền thống này. Người ta có thể thưởng thức phở vào bất cứ thời điểm nào trong ngày: phở sáng, phở trưa, phở chiều, phở tối và thậm chí là cả phở đêm.

Tô phở Bát Đá 37 thơm ngon nức tiếng Hà Thành

Phở Bát Đá vẫn còn là một cái tên còn khá xa lạ với nhiều người. Món phở độc đáo này gồm một tô đá đựng nước phở sôi, thơm mùi thanh ngọt của nước dùng, một đĩa bánh phở, một đĩa thịt theo yêu cầu của thực khách kèm rau sống cùng với những gia vị khác.

Nhà văn Vũ Bằng từng hết lời ngợi ca món phở truyền thống: “Nước dùng nóng lắm đấy, nóng bỏng rẫy lên, nhưng ăn phở có như thế mới ngon. Thịt thì mềm, bánh thì dẻo, thỉnh thoảng lại thấy cay cái cay của gừng, cay cái cay của hạt tiêu, cay cái cay của ớt…” Phở ngon nhất là phở ăn khi còn nóng, nước phở nóng hổi mới làm dậy hương thơm của nguyên liệu, bởi vậy nhà hàng 37A Hùng Vương đã sử dụng cách thức đặc biệt, đó là dùng bát đá đựng nước dùng nhúng phở.

Phở bát đá 37 đặc biệt – Nâng tầm phong vị phở Việt

Điều làm nên sức hấp dẫn của phở Bát Đá 37 là gì?

Đầu tiên và cũng là điều quan trọng nhất để tạo nên tô phở Bát đá đặc biệt là nguyên liệu dùng để nấu phở phải là những nguyên liệu tươi ngon và được tuyển chọn kỹ lưỡng. Bên cạnh đó, công thức bí truyền độc đáo mà các đầu bếp tại nhà hàng dày công nghiên cứu cũng góp phần tạo nên hương vị đặc biệt cho món phở này.

Thưởng thức Phở bát đá tại không gian xanh BT.1 – Trung tâm Hội nghị Quốc gia

“Thịt trong phở Bát Đá 37 có thể thịt bò được tuyển chọn kỹ lưỡng từ phần thịt ngon nhất là nạm bò, gầu bò, thịt đỏ lựng, tươi ngon được thái mỏng điệu nghệ, thớ thịt bò mềm, tan trong miệng khi thưởng thức. Hoặc quý thực khách cũng có thể tạo nên bát phở nai độc đáo từ thịt nai sạch, tươi ngon, lớp bì giòn và đặc biệt không bị gây” Bếp trưởng chia sẻ.
Mỗi suất ăn được đầu bếp cân lượng chính xác để đảm bảo sự đồng nhất đã được tính toán trước đó từ lượng bánh phở, đến lượng thịt… để đảm bảo hương vị hoàn hảo nhất cho tô phở Bát đá 37.
Nước dùng được nấu theo công thức đặc biệt, nóng hổi nghi ngút khói, thịt tươi thái lát mỏng xếp trên đĩa, kèm theo là bánh phở dẻo mềm, trắng trong cùng gia vị và rau sống, tất cả tạo nên tô phở Bát đá 37 chuẩn vị Hà Thành. “Rồi thì hòa hợp tất cả những vị đó lại, nước dùng ngọt cứ lừ đi, ngọt một cách hiền lành êm dịu, ngọt một cách thành thực thiên nhiên, không có chất gì là hóa học…” Vũ Bằng đã từng dùng những lời lẽ đẹp đến thế để ngợi ca cái hương vị tròn đầy tinh tế của phở Hà Nội.

Phở bát đá Gà tiềm Sâm Ngọc Linh – đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực

Được thổi hồn từ nền văn hoá cung đình truyền thống cùng tâm huyết 30 năm trong nghề của vị bếp trưởng có tâm, phần nước dùng của Phở Bát Đá Gà Tiềm Sâm Ngọc Linh được ninh hầm 48h từ gân nai, sá sùng, đông trùng và 18 vị thảo mộc, kết hợp cùng Sâm Ngọc Linh quý hiếm tạo nên phần nước dùng ngọt thanh, tròn vị mà không ngán.

Phở bát đá gà tiềm sâm ngọc linh

Khi thưởng thức, người dùng có thể tự tay nhúng từng miếng thịt gà đông tảo mềm thơm, đông trùng hạ thảo, ngọc kê… vào trong chiếc bát đá có phần nước dùng sôi sùng sục. Màu sắc bày trí bắt mắt, vị bùi bùi của đông trùng hạ thảo, hương thơm cuốn hút, vị ngọt hậu đọng lại nơi đầu lưỡi có một sức cuốn hút khó quên. Phở bát đá gà tiềm Sâm Ngọc Linh giúp chung hoà với các tạng âm dương trong cơ thể, từ đó giúp tăng cường sức khoẻ, nâng cao hệ miễn dịch.

Thưởng thứ Phở Bát Đá 37 Đặc biệt trứ danh Hà thành tại không gian Xanh

Thưởng phở bát đá tại Không gian xanh giữa lòng Hà Nội

Phở là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa Việt, là “quốc hồn quốc túy”, là tinh hoa ẩm thực chắt lọc qua bao thế hệ. Bất kể là ai thì cũng dễ dàng say đắm trước hương vị độc đáo của món ăn truyền thống này. Bạn có thể tìm thấy những quán phở ở bất cứ đâu trên khắp mọi miền đất nước, thế nhưng chỉ có phở Hà Nội mới để lại dư vị khiến người ta xao xuyến mãi không quên.

Để thưởng thức một tô phở chuẩn vị Hà Thành thì nhà hàng 37A Hùng Vương hay không gian xanh tại Trung Tâm Hội Nghị Quốc Gia là một sự lý tưởng. Sự tinh tế trong phương pháp nấu phở kết hợp với những nguyên liệu, gia vị đặc biệt cùng công thức bí truyền của vị bếp trưởng có hơn 30 năm kinh nghiệm đã tạo nên hương vị độc đáo cho tô phở Bát đá 37 đặc biệt khiến nhiều người hết lời ngợi khen.